ויטמין B1

ויטמין B1 המכונה גם תיאמין משחק תפקיד מרכזי בתהליך המטבוליזם (חילוף חומרים) בגוף האדם. החלק העיקרי במטבוליזם שבו לוקח ויטמין B1 תפקיד הוא בתהליך הפיכת פחמימות לאנרגיה זמינה. מסיבה זו על אנשים שעוסקים בפעילות ספורטיבית אירובית מרובה לצרוך ויטמין B1 בכמות מספקת כדי לאפשר לגוף להפעיל תהליך חילוף חומרים תקין שיאפשר להם לנצל את האנרגיה מהמזון העשיר בפחמימות בצורה הטובה ביותר. ויטמין B1 פעיל גם במערכת העצבים בפעולה של שליחת פקודות באמצעות אותות חשמליים במערכת העצבים לשרירים.

אין סכנת הרעלה מצריכת יתר של ויטמין B1, משום שהויטמין מסיס במים, ועודפים מהויטמין מופרשים בשתן. לעומת זאת, מחסור בויטמין B1 עשוי להוביל למצבי רוח משתנים ועצבנות, ירידה מסוכנת במשקל עקב תאבון ירוד, פגיעה בתאי העור ותחושת חוסר נוחות ובמצבים חמורים יותר של מחסור במאגר ויטמיןB1 עשויה אף להתרחש פגיעה בתהליך המחשבה וקבלת החלטות קוגנטיבית.